ฉันไม่ใช่มังสวิรัติ แต่สูตรอาหารไร้เนื้อสัตว์เหล่านี้อร่อยมาก

สำหรับบางสิ่งที่เรียบง่ายอย่างเนื้อสัตว์ ความสัมพันธ์ของฉันกับมันก็ผันผวนอย่างน่าประหลาดใจ บางวันฉันรู้สึกรังเกียจเนื้อทันที มันคล้ายกับความรู้สึกของบางคนเกี่ยวกับไข่ ซึ่งจู่ๆ คุณก็ตระหนักถึงเนื้อสัมผัสมากเกินไปและไม่สามารถทานอาหารให้เสร็จได้อีกต่อไป คุณอาจคิดว่า ถ้าคุณไม่ชอบเนื้อสัตว์ ก็อย่ากินมัน แต่ทันทีที่ฉันหันหลังให้กับเนื้อสัตว์ มันจะดึงฉันกลับเข้าไปใหม่ ทุก ๆ สองสามสัปดาห์ ฉันจะมีอาหารมื้อพิเศษที่ทำให้ฉันเชื่อว่าฉันกำลังวิเคราะห์เนื้อทั้งหมดมากเกินไป และฉันขอประกาศว่ามันเป็นเพื่อน ไม่ใช่ศัตรู จากนั้นวงจรจะเกิดซ้ำ แม้ว่าฉันจะไม่ประกาศว่าตัวเองเป็นมังสวิรัติเต็มที่ (ฉันไม่สามารถเลิกกินเบคอนได้) ในระหว่างระยะต่อต้านเนื้อสัตว์ ฉันพึ่งพาอาหารมังสวิรัติเป็นอย่างมาก และขอบอกคุณว่าการขาดเนื้อสัตว์ไม่ได้หมายความว่าขาดอาหารอร่อย อ่านไอเดียอาหารค่ำมังสวิรัติง่ายๆ ที่ฉันชื่นชอบ รวมถึงสูตรอาหารไร้เนื้อสัตว์อีกมากมายที่น่าลองในสัปดาห์นี้

ไอเดียอาหารค่ำมังสวิรัติง่ายๆ

ตัวเลือกโปรตีนจากพืช:กุญแจสำคัญในการรับประทานอาหารมังสวิรัติแสนอร่อยคือการได้รับโปรตีนในปริมาณมาก ซึ่งหาได้ง่ายจากตัวเลือกที่เน้นพืชเป็นหลัก เช่น ถั่วและถั่วเลนทิล ทางเลือกสำหรับเนื้อสัตว์แสนอร่อย:สวอปแบบไม่มีเนื้อสัตว์ เช่น ปีกกะหล่ำดอกและทาโก้เทมเป้ เหมาะอย่างยิ่งเมื่อคุณอยากลิ้มลองรสชาติคลาสสิกแต่อยากทานอาหารมังสวิรัติ จานพาสต้าที่บรรจุผัก:พาสต้าที่ทำจากวัตถุดิบสดใหม่ตามฤดูกาลให้รสชาติ เนื้อสัมผัส และสารอาหารที่เพียงพอซึ่งคุณจะไม่พลาดแม้แต่เนื้อสัตว์ อาหารเพื่อความสะดวกสบายวิเศษ:ใช่แล้ว ชีสถือเป็นแหล่งโปรตีนในสูตรอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์อย่างแน่นอน ลองพิจารณานี่เป็นข้อแก้ตัวของคุณในการเพิ่มชีสกองโตลงบนอาหาร เช่น พิซซ่า เอนชิลาดา แซนด์วิช และอื่นๆ

ต้องการแรงบันดาลใจเพิ่มเติมหรือไม่? เลื่อนดูสูตรอาหารไร้เนื้อสัตว์ 30 สูตรที่ดีมาก แม้แต่สัตว์กินเนื้อก็ยังกินจนหมดคำสุดท้าย

1. แผ่นกระทะย่าง Veggie Tacos

แหล่งที่มา: ครัวทะเยอทะยาน

ทาโก้มังสวิรัติไม่ได้หมายถึงทาโก้ที่ไม่มีรสชาติ และสูตรนี้พิสูจน์ให้เห็นแล้ว ย่างผักของคุณบนกระทะ จากนั้นใส่ตอร์ติญ่าพร้อมกับท็อปปิ้งและซอสที่คุณเลือก

2. ครีมสควอช Butternut Mac และชีส

แหล่งที่มา: การเสพติดการอบของ Sally

แม้ว่าฉันจะชอบมักกะโรนีชนิดบรรจุกล่อง แต่ก็ไม่มีอะไรจะดีไปกว่ามักกะโรนีที่ทำสดใหม่ สูตรนี้มีเนื้อครีมและอร่อยเป็นพิเศษด้วยการเติมสควอชบัตเตอร์นัทและโยเกิร์ตกรีกลงในซอสชีส เป็นมื้ออาหารที่สะดวกสบายที่สุดและคุ้มค่ากับความพยายามเป็นพิเศษสำหรับของบางอย่างแบบโฮมเมด

3. ห่อผักกาดหอมกะหล่ำบาร์บีคิวเกาหลี

ผักกาดหอมเกาหลีแบบไม่มีเนื้อสัตว์สำหรับมื้อเย็นแบบมังสวิรัติง่ายๆ

แหล่งที่มา: หยิกของยัม

คุณจะพลาดถ้าคุณยังไม่ได้กระโดดขึ้นไปบนขบวนการเปลี่ยนกะหล่ำดอกเป็นเนื้อสัตว์ สูตรนี้ต้องใช้ดอกกะหล่ำย่างเคลือบด้วยซอสหวานและเหนียว โรยหน้าด้วยกุ้ยช่าย ถั่วลิสง และมายองเนสรสเผ็ด ทั้งหมดห่อด้วยผักกาดหอม

4. แกงถั่วเลนทิล Crockpot

แหล่งที่มา: มื้ออาหารที่ไม่มีที่สิ้นสุด

ถั่วเลนทิลเป็น แหล่งโปรตีนมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยม และสูตรแกงนี้ก็เป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการนำไปใช้ ใส่ส่วนผสมลงในหม้อหุงช้า ปล่อยให้ส่วนผสมปรุงสักสองสามชั่วโมงในขณะที่รสชาติเข้ากัน จากนั้นจึงเสิร์ฟบนข้าวเพื่อมื้ออาหารที่อร่อย (เกือบ) โดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ

5. ผักโขมและเห็ด Enchiladas

แหล่งที่มา: อิซาเบลกิน

Enchiladas เป็นอาหารมื้อเย็นที่เยี่ยมยอดเพราะมีประโยชน์หลายอย่าง เติมแป้งตอติญ่าของคุณด้วยผักโขมและเห็ดผัด จากนั้นคลุกทุกอย่างในชีสและซอสเอนชิลาดาเพื่อเป็นสูตรอาหารไร้เนื้อสัตว์แสนอร่อยสำหรับคืนวันธรรมดาที่วุ่นวาย

6. ครีมมิโซะราเมน

แหล่งที่มา: การเก็บเกี่ยวแบบอบครึ่งเดียว

เราทุกคนชอบคัพนู้ดเดิ้ลดีๆ แต่เชื่อฉันเถอะเมื่อฉันบอกว่าราเมนนั้นดีกว่าราเมนที่คุณพบในถ้วยโฟมมาก นอกจากนี้สูตรนี้ใช้เวลานานกว่าราเมนสำเร็จรูปเพียงประมาณ 20 นาทีเท่านั้น

7. หม้อหุงข้าวเม็กซิกันหม้อหุงช้า

แหล่งที่มา: กินสดเรียนรู้

สูตรข้าวเม็กซิกันไร้เนื้อสัตว์นี้ราคาถูก ง่าย และเต็มไปด้วยผักที่มีรสชาติ นอกจากนี้ยังปรับแต่งได้สุด ๆ เพื่อให้คุณสามารถเพิ่มผักและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อทำอาหารของคุณเองได้

8. แกงถั่วชิกพี

แหล่งที่มา: วิทยาการลดความเร็ว

เมื่อพิจารณาถึงรสชาติที่จัดจ้าน คุณอาจคาดหวังว่าอาหารจานนี้ต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงในครัว แต่ใช้เวลาเพียง 30 นาทีเท่านั้น ต้องขอบคุณแหล่งโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์จากถั่วชิกพี อาหารมื้อนี้ไม่เพียงแต่จะมีรสชาติดี แต่ยังช่วยให้คุณอิ่มได้นานหลายชั่วโมงอีกด้วย

9. พาสต้ากรีก 15 นาที

แหล่งที่มา: บล็อก Midwest Foodie

ฉันกินพาสต้าในปริมาณที่น่าอับอายเมื่อฉันอยู่ในสภาวะเกลียดชังเนื้อสัตว์ดังที่กล่าวมาข้างต้น และสูตรพาสต้ามังสวิรัติที่ได้รับแรงบันดาลใจจากชาวกรีกนี้จะทำให้คุณทำเช่นเดียวกัน เป็นการผสมผสานที่น่ารับประทานของมะเขือเทศ หัวใจอาติโช๊ค และมะกอก คลุกเคล้ากับซอสเฟต้าครีมแสนอร่อย

10. พริกยัดไส้มังสวิรัติ

แหล่งที่มา: รัก

พริกหยวกย่างยัดไส้ข้าว ถั่ว และชีสละลายเป็นอาหารมื้อเย็นสุดสัปดาห์ พวกเขา เหมาะสำหรับการเตรียมอาหาร ดังนั้นควรปรุงไว้ล่วงหน้าและรับประทานได้ตลอดทั้งสัปดาห์

11. ผัดบะหมี่งากับถั่วชิกพี

แหล่งที่มา: ครัวทะเยอทะยาน

สูตรไร้เนื้อสัตว์นี้ประกอบด้วยผัก โปรตีนจากพืชจากถั่วชิกพี และซอสผัดงาแสนอร่อย จะต้องทำซ้ำอย่างแน่นอน เม็ดมะม่วงหิมพานต์ย่างและสมุนไพรสดเป็นส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบ ดังนั้นอย่าข้ามไป!

12. Skillet ชีส Chickpeas

แหล่งที่มา: Gaby Cooking คืออะไร

สูตรใด ๆ ที่มีชีสในชื่อทำให้ฉันสนใจทันที และถั่วชิกพีชีสกระทะเหล่านี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น สูตรอาหารตั้งข้อสังเกตว่าอาหารจานนี้ชวนให้นึกถึงพาร์เมซานไก่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ (หรือพาร์ม) เชื่อฉันเถอะ มันก็ดีเหมือนกัน

13. โหลด Veggie Nachos

แหล่งที่มา: คุกกี้และเคท

ฉันไม่คิดว่าจะมีใครเสียใจที่ทำนาโชส์ และไม่ต้องกังวล สิ่งเหล่านี้จะไม่เป็นปัญหาหากคุณจะงดเนื้อสัตว์ เพิ่มถั่วสำหรับโปรตีนแทนเนื้อสัตว์ และปิดท้ายด้วยท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบเพื่อเป็นอาหารง่ายๆ หรือของว่างยามดึก

14. บวบ Cacio e Pepe

แหล่งที่มา: การเก็บเกี่ยวแบบกึ่งอบ

สูตรนี้ช่วยยกระดับ cacio e pepe ด้วยการเติมกระเทียม บวบ และเนยสีน้ำตาล มันง่ายมากที่จะตีและผลิตชามที่น่าทึ่งทุกครั้ง

15. วีแกน Crunchwrap Supreme

แหล่งที่มา: หยิกของยัม

แฟนๆ ทาโก้ เบลล์ ฟังทางนี้ สูตรนี้จำลอง Crunch Wrap Supreme ที่มีชื่อเสียงในรูปแบบที่เป็นมิตรกับมังสวิรัติ ดังนั้นคุณจึงสามารถเพลิดเพลินได้แม้ว่าคุณจะไม่รับประทานเนื้อสัตว์ก็ตาม คุณสามารถยัดไส้ท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบได้ แต่สูตรนี้ใช้เต้าหู้โซฟริตาส ถั่วดำ เคโซเม็ดมะม่วงหิมพานต์ มะเขือเทศ อะโวคาโด และอื่นๆ

16. กราแตงดอกกะหล่ำกรอบชีส

กราแตงดอกกะหล่ำวิเศษสำหรับมื้อเย็นมังสวิรัติง่าย ๆ

แหล่งที่มา: Gaby Cooking คืออะไร

สูตรนี้จะตรวจสอบสองช่องที่ฉันกล่าวถึงก่อนหน้านี้: คำว่าวิเศษในชื่อและลักษณะดอกกะหล่ำ ใช้โหระพา ใบกระวาน ลูกจันทน์เทศ และชีสจำนวนมากเพื่อสร้างกับข้าวกรอบๆ ในฝันของเรา

17. สลัดกรีกออร์โซ

แหล่งที่มา: ทำอาหารอย่างมีคลาส

สลัดเป็นสูตรอาหารง่ายๆ ในการทำแบบไม่ใส่เนื้อสัตว์ แต่บอกตามตรงว่าบางครั้งมันก็เป็นแค่เทศกาลงีบหลับเท่านั้น โชคดีที่เรามีสูตรอาหารแบบนี้เพื่อรักษาชื่อเสียงของสลัด สลัดกรีกออร์โซนี้ไม่น่าเบื่อเลย เพราะมีทั้งสมุนไพรสด ผักสด และน้ำสลัดเลมอนรสเด็ด

18. พิซซ่าสามชีส

แหล่งที่มา: Gaby Cooking คืออะไร

อ่า พิซซ่า… พิซซ่าคลาสสิกด้วยเหตุผลที่ดี ด้วยพิซซ่าสามชีสนี้ คุณจะไม่พลาดท็อปปิ้งเปปเปอโรนีหรือไส้กรอก คอมโบแสนอร่อยของมอสซาเรลลา บูราต้า และชีสแพะเป็นสิ่งที่คุณต้องการ

19. ลาซานญ่ามะเขือยาว

แหล่งที่มา: โดย Erin Clarke จาก Well Plated

สูตรลาซานญ่านี้เปลี่ยนเส้นบะหมี่ทั่วไปเป็นมะเขือยาวย่างซึ่งมีชั้นด้วยริคอตต้า ผักโขม พาร์เมซาน และเห็ด เป็นเรื่องดีที่อาหารมังสวิรัติทดแทนสูตรเก่าของคุณได้

20. Gnocchi อบกับซอสวอดก้า

สูตรวอดก้า gnocchi สำหรับมื้อเย็นที่ไม่มีเนื้อสัตว์

แหล่งที่มา: หยิกของยัม

พาสต้าวอดก้าเป็นอาหารประหารชีวิตของฉัน ฉันสามารถดื่มซอสได้ด้วยตัวเองจริงๆ นั่นคือสิ่งที่ฉันรักมันมาก ดังนั้น เชื่อฉันเถอะเมื่อฉันพูดอย่างนั้น ในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านซอสวอดก้า ฉันยอมรับสูตรน็อกกี้อบนี้อย่างสุดใจ

21. พริกมังสวิรัติ

แหล่งที่มา: ครัวทะเยอทะยาน

ทุกคนต้องการสูตรพริกที่อร่อย และถ้าคุณต้องการแบบมังสวิรัติ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ประกอบด้วยถั่วสองชนิด ผัก มันเทศ และข้าวโพดหวาน ทำให้เกิดเป็นอาหารเย็นที่แสนอร่อย

22. ไข่ม้วนผักอบ

แหล่งที่มา: อาหารครอบครัวบนโต๊ะ

เมื่อฉันเห็นไข่ม้วนในเมนูเวลาทานอาหารนอกบ้าน ก็สั่งทันทีทุกครั้ง น่าแปลกที่พวกเขาทำอาหารที่บ้านได้ไม่ยาก สูตรนี้จะแบ่งสูตรทีละขั้นตอนเพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารสดใหม่ที่บ้านได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการ

23. แซนวิชคาเปรเซ่

แหล่งที่มา: โอ้โหระพา

หากคุณคิดว่าแซนวิชเป็นสิ่งที่ไม่มีข้อจำกัดหากไม่มีเนื้อสัตว์สำเร็จรูป ลองคิดใหม่อีกครั้ง แซนวิชสลัด Caprese เป็นตัวเลือกมังสวิรัติที่สมบูรณ์แบบเพื่อตอบสนองความอยากแซนวิชของคุณ

24. สลัดซีซาร์ผักคะน้าหวาน

แหล่งที่มา: การเก็บเกี่ยวแบบอบครึ่งเดียว

ฉันไม่จำเป็นต้องโน้มน้าวคุณอย่างนั้น ซีซาร์สลัดก็อร่อย - ฉันคิดว่านี่อาจเป็นหนึ่งในสามสิ่งที่คนทั้งโลกสามารถตกลงกันได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการผสมผสานกับเมนูคลาสสิกแบบเก่า สูตรนี้ใช้คะน้าแทนโรเมนแบบดั้งเดิม และเพิ่มมันเทศและถั่วชิกพีกรอบเพื่อเพิ่มความอร่อย